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大米变红色怎么处理

那应该是叫黄粒米,是发热后形成,大多数认为含有黄曲霉毒素,国家规定不能超过2%,少的话,你检出并充分淘洗,多的话你就不要使用了.

大米变红原因可能有:一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米.滑石粉受潮后使米色变红,滑石粉有致癌作用,禁止用于米面加工的,所以不能再吃了.出现大米部分变红,主要是因为发生了霉变.二、有出现大米部分变红,据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变. 所有大米变红都不要食用!

可能是发酵了 也可能是大米的品种 添加剂 不一样了吧 还有可能是电饭煲没刷干净

长霉了,红曲霉等一些霉菌就会产生红色

霉变

大米发黄、发红,多是发热引起的.发红、发热,是高水分的大米在轻微发热的情况下形成的,标准术语是叫黄粒米.黄粒米是目前公认的黄曲霉毒素携带者,在国标中要求不超过2%.黄曲霉毒素B1是致癌物质,含量超标会致死致病.防止发红的办法是,大米的水分一定要安全水分,夏秋季不超过13%,春冬季低于13%,并在阴凉干燥处存放.对于湿大米要在阴凉处晾晒,不可暴晒,暴晒会爆腰影响口感有的大米出现品种变异、陈大米加工精度不够也会出现发红的现象

大米 长时间浸泡会变红,是发霉的缘故. 大米长时间浸泡,空气中的一些霉菌毒素会进入到容器内,在合适的湿度和温度环境下,开始生长,如果环境适合,霉菌就会加速蔓延.发霉的食物中都含有黄曲霉素或其他种类的霉菌毒素,大米变红就是红色霉菌滋生的结果. 为了防止产生黄曲霉素,平时存放粮油和其他食品时须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射,不用塑料袋装食品.发霉的食物有毒,食用后会导致疾病甚至中毒,所以发霉的食物不可以继续食用.

有一种米叫红香米还有是黑米提完色素的紫香米,但你的情况是大米着水氧化变质了

大米发红是因为有了黄霉曲素产生,已经受潮变质,绝对不能再吃.黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物.黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生的次生代

大米发红是因为已经变质,含有了黄曲霉素,不能吃了.黄曲霉菌(学名:Aspergillus flavus)或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等,知是一种真菌.在自然环境中,它是一种常见的霉菌,在储存的类中会造成储存的问道题.它也是一种人类的病原,会造成肺的曲菌症 (Aspergillosis),有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染.许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素,这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物.黄曲霉菌版的孢子是一种过敏原(Allergen).拓展资料:大米(Rice),是稻谷权经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品. 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素,是南方人民的主要食品.

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