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厨房新菜刀怎么开刃

你好啊,刀具开刃很简单的啊,像厨房的菜刀一般出厂时时开好锋的了.只要最过下细磨将刀口磨更锋利些就可以了.将刀具打湿,成30度角来磨,轻轻来回磨动,磨完一边最磨另外一边,交叉来回磨,受力均匀,时不时加点水 以免太干磨刀石损伤刀口.不知道你用的是不锈钢刀还是老式菜刀呢,一般不锈钢刀新刀最好别磨,不锈钢刀新刀时最锋利,磨过反而没有那么锋利了. 不锈钢刀不像老式菜刀,越磨越锋利越好用的,刀具要是论锋利耐用好用易磨的话还是国藩聋哑刀具厂用炮弹钢手工锻打那种老菜刀好用,又耐用又容易磨.亲身经验来的,一把老式菜刀抵3把不锈钢刀.

一把新菜刀买回后,要“开刃”(“开锋”、“ 开页”,一个意思各地叫法不同而已).因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀,新菜刀买回后要"开锋"(重磨角度<切肉刀:8~10度、斩骨刀:10~15度>和锋刃)磨后才能家用使用.很多人(特别是家里的老人)都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了,那就大错特错了!.新菜刀买回后要找专业磨刀师傅“人工手磨”来开锋.千万不要图快用”砂轮”来飞磨,否则会发热“退火”刀刃变软而报废刀了! 特别是常见的不锈钢菜刀.不锈钢的热敏性高!

用电动砂轮先开刃,然后用细油石打磨

最好先开刃,这样好用

先用粗磨把刃线磨齐 然后先单面磨刀 角度30°左右磨到卷边然后开始磨另一面 卷边都磨掉了以后 换细磨石 细磨石磨的时候力度稍微轻些

方法很简单 就是先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种,然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了,最后在用天然磨刀石上细,就是仔细研磨开出锋利的刃,最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了.如果你嫌油石慢的话,可以用 电砂轮 或者 换上砂轮片的角向磨光机 也行,但不推荐用电砂轮,那个不好控制我都弄不好.角向磨光机还可以.那个天然磨刀是很细腻的 用它磨完后就会把原来油石磨得磨痕都磨光滑了,古法研磨最后就是用那个磨的,但技术一定要好,这就要靠练了,我也没什么可以说的了.

厨房的菜刀大致分为两种一种是砍骨刀一种是切片刀,看名字就知道他们的用处,今天我来给你说下他们的磨刀方法:1、切片刀:这类刀一般比较轻和薄以锋利为主不能砍骨头,在磨刀的时候要注意以下几个细节:磨刀石不能太粗也不能太细

先选好磨刀石,油石即可,用粗砂打薄,再用细沙开刃.

新买回来的刀要用清水清洗,平时的保养要注意: 1.刀具水磨法:刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比; 2.刀具每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃,洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油,然后放置于通风、干燥

这个问题问我们做刀的就问对人了1、可以买一块目数大一点的磨刀石,先过粗磨最过细磨,磨刀时记得把磨刀石和菜刀淋湿,这样磨刀时不容易伤刀口.磨刀时刀具与磨刀石平行成40度角轻轻拉动,先磨一面做反过来磨另外一面.2、现在市面上有很多非常方便好用的磨刀器了,只要把刀刃放在磨刀刀槽里来回拉就行,不过这种一定要买好的磨刀器,材质好一点才行,要不便宜的磨不了几下就没用了.希望可以帮到你,请采纳!

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